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PANIL
Lungo la via dei castelli di Parma ci siamo fermati al birrificio Panil.
E' qui che il mastrobirraio ha messo a punto una birra particolare lasciata fermentare spontaneamente e si è sbizarrito, grazie anche all'esperienza familiare con le botti da vino, nella produzione di birre maturate in barrique e botti di legno.
WHITE DOG
In un'altra occasione abiamo avuto modo di visitare il birrificio White Dog.
Il birrificio è immerso nella natura, gestito dal mastrobirraio di origine inglese che produce birre dedicate allo stile del suo paese.